Genuss & Trends
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24. Dezember 2024
Fleisch bleibt Spitzenreiter: Weihnachtsessen 2024 in Österreich
Traditionelle Gerichte dominieren die Feiertage.
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18. Dezember 2024
Pop-Up: Wild at Heart im MUQA – Michael Stefanofsky bringt kreative Wildküche nach Wien
Der Filmemacher und Gastronom Michael Stefanofsky tischt im Architekturzentrum Wien unter seinem Markennamen WildHerz auf – vorerst bis Silvester 2024.
Genuss & Trends
18. Dezember 2024
Kochkunst nicht nur für Prominente: Klagenfurter Fleischerei in neuem Glanz
Entdecken Sie, wie der Kolumbianer Mario Jimenez, der früher für Könige und Päpste gekocht hat, eine ehemalige Klagenfurter Fleischerei neu belebt.
Events & Termine
16. Dezember 2024
Innovationen für die Fleischbranche: IFFA 2025
Vom 3. bis 8. Mai 2025 trifft sich die globale Fleisch- und Proteinwirtschaft auf der IFFA in Frankfurt. Im Mittelpunkt stehen Lösungen für Fleischverarbeitung, Verpackung und alternative Proteine.
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15. Dezember 2024
Heimische Knusperpute: Ein Festessen aus Österreich
Genießen Sie Weihnachten mit regionalem Putenfleisch und unterstützen Sie heimische Landwirtschaft. Das Burgenland liefert höchste Qualität und setzt auf Nachhaltigkeit und Tierwohl.
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14. Dezember 2024
Exklusive Austauschplattform: METRO verbindet Produzenten, Lieferanten und Kunden in Österreich
Networking am Mittagstisch: METRO Österreich schafft mit einer neuen Eventreihe eine Plattform für Austausch und Zusammenarbeit zwischen Produzenten, Lieferanten und Kunden.
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09. Dezember 2024
Wiener Fleischer erobern Hollywood: Dokumentation gewinnt Silver Award in Los Angeles
Hollywood ehrt das Wiener Lebensmittelhandwerk! Die Doku „Schnitzel und andere Festtagsgerichte“ begeistert mit kulinarischer Kunst und gewinnt den Silver Award beim US International Filmfestival.
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08. Dezember 2024
Ultraverarbeitete Lebensmittel: Wer isst mehr davon – Vegetarier oder Fleischesser?
Eine neue Studie zeigt: Vegetarier & Veganer konsumieren mehr ultraverarbeitete Lebensmittel als regelmäßige Fleischesser. Was bedeutet das für Ernährung und Gesundheit?
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08. Dezember 2024
Fleischalternativen: Chancen und Risiken aus österreichischer Sicht
Pflanzliche Proteine im Fokus – was Experten über den gesundheitlichen Wert sagen
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07. Dezember 2024
Dubai-Cordon-Bleu: Ein Internettrend inspiriert den österreichischen Fleischmarkt
Das neue Trendgericht begeistert in Österreich und darüber hinaus: Wie eine spontane Idee in der Fleischbranche zum Verkaufsschlager wird.
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06. Dezember 2024
Nachhaltige Ernährung im Wandel: Ein Blick auf die NewMeat Akademie
Entdecken Sie die spannende Diskussion über pflanzenbasierten Ernährung bei der NewMeat Akademie 2024 in Salzburg.
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06. Dezember 2024
Rezept des Monats: Presswurst
Kochwurstvielfalt pur: Von rustikal bis edel – hier findet jeder seinen einzigartigen Genuss.
Ausbildung
03. Dezember 2024
Gestatten: Karin Thaller, Braumeisterin
Bierbrauen gilt noch immer als Männerdomäne. Doch immer öfter bringen Frauen frischen Wind auch in diese Branche. Frauen wie Karin Thaller. Derzeit ist sie Braumeisterin in der traditionsreichen Stiftsbrauerei Schlägl im oberen Mühlviertel.
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02. Dezember 2024
Schinken im Glockenturm? Warum Österreich von Frankreich lernen könnte
Trocknung von Schinken in historischen Gebäuden sorgt für Diskussionen. Könnte das Modell auch in Österreich funktionieren?
