Tipps von und für Fleischer:innen

Leberstreichwurst ist eine beliebte Delikatesse, die vor allem während der Festtage viele Fans hat – mit dieser Trüffel-Variante werden Sie Ihre Kunden aber wieder aufs Neue beeindrucken.

Wenn im Herbst Waidmänner und -frauen erfolgreich von der Jagd heimkehren, dann stehen herzhafte Wildgerichte auf der Speisekarte. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten, bei denen die Freunde „wilder“ Köstlichkeiten voll auf ihre Rechnung kommen.

Das Beste ist Gerhard Zadrobilek gerade gut genug. Daher setzt er auch auf Kooperationen mit führenden Experten – und lässt seine Tiere von Erich Stiefsohn von Wiesbauer Gourmet fachmännisch zerlegen und für den Verkauf vorbereiten.

„A Weißwuascht mit Brezn“ – die bayerische Brühwurst gehört mittlerweile auch in Österreich zum beliebten Standardprogramm in jeder Fleischerei. Und mit „Wiberg Weisswurst Bavaria“ gelingt’s auch einfach „guad boarisch“.

Mit dieser ausgeklügelten Bratwurst mit Schweinefleisch, Karotte und Zwiebel werden Sie Ihre Kunden beeindrucken.

Fleischermeister Robert Buchberger gibt Tipps, wie ein herzhaftes Gulasch gelingt

Der innovative Fleischermeister zeigt, wie man ein Schweinekotelett zerlegen und grillen soll. So kann die nächste Grillerei kommen.

Das Video zum Bauch & Speck mit Robert Buchberger