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Genuss & Trends

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Upper Food 2024: Unsere Lebensmittel und die Technologien der Zukunft

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Tradition trifft Innovation: Berger Schinken bringt rechtzeitig für die Grillsaison vegane Würstel

In Kooperation mit Start-up „Wunderkern“ hat Berger Schinken sein Angebot um eine pflanzliche Linie erweitert. Diese neue Produktreihe besteht aus 100 % pflanzlichen Rostbratwürsteln, die pünktlich zur Grillsaison eingeführt werden.

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Ein Grill-Gadget das besonders beim Grillen von Fleisch richtig Spaß macht: der neue Summit FS38 Smart-Gasgrill von Weber

Die Weber-Grillfamilie ist heuer um ein ganz besonderes Exemplar gewachsen. Der Summit FS38 Smart-Gasgrill ist ein Hightech-Gerät, das keine Wünsche offen lässt.

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Interview mit Grillweltmeister und Fleischsommelier Patrick Bayer: „Special Cuts – Mehr als nur ein Trend in der Grillsaison“

In einer Ära, in der Konsumentenbewusstsein und Qualitätsanspruch stetig steigen, spielen „Special Cuts“ eine immer wichtigere Rolle. Diese besonderen Fleischschnitte sind nicht nur für Grillfans ein kulinarisches Highlight, sondern bieten auch für Fleischereibetriebe neue ökonomische Chancen. Fleisch & Co hat bei Patrick Bayer, Grillweltmeister und Fleischsommelier, nachgefragt.

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Qualitätstest: Veggie-Schnitzel im Check – Gesunde Alternativen oder Schadstoffbelastung?

Stiftung Warentest prüft Veggie-Schnitzel.

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Lobenswerte Kalb rosé Initiative: Landesförderung für die Kälberzucht

Kärnten wird heimische Landwirt:innen bei der Kälberzucht mit einem Förderprogramm unterstützen.

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Messe Wieselburg: Grillkunst auf höchstem Niveau

Ausgezeichnete Grill-Leidenschaft und ein spannender Ripperl-Wettbewerb lockten zahlreiche Besucher:innen nach Wieselburg.

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METRO glänzt auf der Rolling Pin.Convention

Gastronomie-Symposium in Graz beeindruckt die Besucher

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Studie zeigt: Österreichs Haustiere werden älter und vielfältiger

Die Studie zur Heimtierpopulation in Österreich, präsentiert von der Österreichischen Heimtierfuttermittel Vereinigung (ÖHTV) und dem österreichischen Zoofachhandel, zeigt eine interessante Entwicklung auf. Die Anzahl der Haustiere in Österreich steigt leicht an, während Hunde und Katzen im Durchschnitt immer älter werden. Fast die Hälfte der österreichischen Haushalte besitzt mindestens ein Haustier, wobei Katzen am häufigsten vertreten sind. Besonders im Osten Österreichs sind viele Haustiere anzutreffen.

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Tradition und Genuss: Wer wird Parmaschinken-Spezialist 2024/2025?

Bis zum 31. Mai können auch österreichische Fleischer, Fach- und Feinkosthändler beim Consorzio del Prosciutto di Parma ihre Bewerbung einreichen.

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Das beste Geflügel Österreichs: die große Verkostung

Wenn Österreichs oberster Fleischmarketingverantwortlicher Rudolf Stückler zu einer Verkostung einlädt, dann zeigt die gesamte Branchenprominenz Flagge und erscheint selbstverständlich. So jüngst geschehen im steirischen Walkersdorf bei Ilz im Gasthaus Haberl – Finks Delikatessen. Auf dem Programm stand diesmal das Hendl ...

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Fleischerei Santner: Wo Tradition & Fortschritt zu Hause sind

Die Familie Santner betreibt vor den Toren Salzburgs in Wals-Siezenheim erfolgreich ein Unternehmen, das eigentlich aus drei Unternehmen besteht. Da ist zunächst die Fleischerei, in welcher der Seniorchef Paul Santner eine nicht unwesentliche Rolle spielt, dann wäre da das 4-Sterne-Hotel Walserwirt, in dem vor allem Seniorchefin Margarethe Santner für den richtigen Ablauf sorgt und schließlich Paul’s Steakstubn im Walserwirt, eine Erfindung von Paul Santner jun., Fleischermeister in 11. Generation.

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Fleischeinkauf in Österreich: Der Wunsch nach Tierwohl und die traurige Realität

Zwischen dem Wunsch nach Tierwohl und dem tatsächlichen Kaufverhalten klafft eine Lücke: Eine Studie zeigt, dass trotz hoher Wertschätzung für Qualität und Herkunft, beim Einkauf oft Billigfleisch bevorzugt wird.

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Frauen am Grill: Eine Ausnahme?

Anja Würfl, Gründerin der erfolgreichen Webseite „Die Frau am Grill“, spricht über Frauen am Grill, ihre Erfahrungen und wie sich diese vermeintliche Männerdomäne ändern könnte. Seit sieben Jahren begeistert sie mit Grillideen und hat fast 500.000 Seitenaufrufe im Monat.

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