Genuss & Trends
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28. November 2021
Noch viel mehr Ohne
Die Marcher Fleischwerke setzen nun verstärkt auf pflanzliche Fleischalternativen und präsentierten neue fleischlose Spezialitäten.
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24. November 2021
BIO AUSTRIA: Bio-Produkt des Jahres 2022 gekürt
Neun GewinnerInnen holen sich mit besonders herausragenden Bio-Produktinnovationen die begehrte Auszeichnung – darunter auch drei grandiose Produkte mit Fleisch!
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23. November 2021
Lauter neue Aufschneider
Ronny Paulusch, Diplom- Fleischsommelier und Maestro Cortador Professional, hat im September die ersten zehn Cortadore Österreichs in der Schinkenmanufaktur Vulcano ausgebildet.
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21. November 2021
Bio-Küche in NÖ Landeskliniken
Bio im Krankenhaus „Tut gut!“: Vitalküche sorgt mit frischen, saisonalen und regionalen Speiseplänen für das Wohl der Patienten
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18. November 2021
Das war der IFFW 2021
Internationaler Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren in Klagenfurt: zahlreiche Auszeichnungen für Österreichs Fleischereibetriebe.
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17. November 2021
Bestes handwerkliches Können: Ehrenpreise beim Internationalen Fleisch- und Wurstwarenwettbewerb 2021
Bundesministerin Elisabeth Köstinger zeichnete vier österreichische Fleischereien aus, die Gold in allen Kategorien holen konnten. Im Zuge der Preisverleihung wurde die Rolle des Gewerbes für die österreichischen Regionen als starker Partner für die Landwirtschaft und als Garant für hochwertige Ausbildung betont.
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16. November 2021
Schwein gehabt!
meinschwein.at ist das Konzept für die Schweinemast der Zukunft
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15. November 2021
Fleischersatzprodukte im Trend:Jeder vierte Österreicher greift bereits zu
Konsumenten wenden sich vom Fleisch ab. Laut einer aktuellen Umfrage der globalen Unternehmensberatung Kearney unter ca. 2.500 Verbrauchern in Deutschland, Österreich und der Schweiz greift schon jeder Vierte zu Fleischalternativen. Damit bestätigt sich ein Trend. Zudem wird Kunstfleisch bald viel günstiger als konventionelles sein.
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15. November 2021
In Klagenfurt ging es um die Wurst
Im September fand der Internationale Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren statt und wurde zum grandiosen Erfolg für die gesamte Fleischerbranche.
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12. November 2021
Alles für den Gast: So emotional war die Messe für den heimischen Tourismus
Zahlreiche qualitative Fachbesucher, ein gut gebuchtes Messezentrum - und vor allem Aussteller, die von wertvollen Kontakten berichten: Die „Alles für den Gast“ trotzte allen Umständen und schloss ihre Tore 2021 mit Erfolg.
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10. November 2021
Dicker Fisch: Genom editierten Roten Meerbrassen in Japan zugelassen
Durchbruch in Japan: Durch zielgerichtete Veränderung der DNA bei den Roten Meerbrassen, setzten diese nun mehr Fleisch an. Diese veränderten Speisefische sind nun für die Lebensmittelproduktion zugelassen worden. Ressourceneinsparung.
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08. November 2021
Fleischerei Krösbacher: „Wir müssen uns positionieren!”
Österreichs Fleischer haben großes Potenzial. Das gilt es, noch viel stärker nach außen zu tragen, sagt Fleischermeister und Fleischsommelier Helmut Krösbacher im großen Fleisch & Co-Interview.
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01. November 2021
Hermann: Achtung, fertig … fleischlos!
Seit fünf Jahren produziert das Vater-Sohn-Duo Hermann und Thomas Neuburger im oberösterreichischen Ulrichsberg vegetarische Bio-Schmankerln namens „Hermann“.
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18. Oktober 2021
Wildbret – Superfood aus heimischer Natur
Rechtzeitig zur Wildsaison präsentiert Jagd Österreich eine übersichtliche App für Vermarkter, Produzenten, die Gastronomie – und alle anderen Genießer.
