Genuss & Trends

Pflanzliche Nahrungsmittel stehen hoch im Kurs und immer mehr Konsumenten bezeichnen sich als Flexitarier. Ein nachhaltiger Umgang mit Ressourcen und die eigene Gesundheit gelten als die Hauptbeweggründe. Kreative Produkte, wie etwa hybride Würste, ersetzen einen Teil des Fleisches durch pflanzliche Zutaten.

Voll im Trend: Der Obertrumer Geschmacksspezialist Raps präsentiert sein aromatisches Meatblend System für fleischreduzierte Produkte.

Mit der Grillschule hinter seinem Restaurant in Göttlesbrunn hat Adi Bittermann ganze Legionen von Grillmeistern ausgebildet. Auch als Bestseller-Kochbuchautor schürt er regelmäßig und sehr erfolgreich die Glut. Wie man die Grillsaison als Fleischer optimal nutzen kann, verrät er im großen Interview mit Fleisch & Co.

allfo eröffnet die Grillsaison mit dem neuen BBQ-Beutel

Tiroler Speck g.g.A. in Österreich wird ausschließlich aus österreichischem Schweinefleisch hergestellt

Woerle präsentiert interaktive Landkarte für die Artenvielfalt