Handwerk & Unternehmen
Handwerk & Unternehmen
23. November 2020
Alte Handwerkskunst im modernen Style
Zwischen Vintage und Handwerk: Der Jogi aus Vorarlberg geht in Sachen Fleisch einen ungewöhnlichen Weg.
Corona
11. Oktober 2020
Franz Radatz: „Es gibt in Europa leider verschiedene Spielregeln“
Im Interview spricht Dr. Franz Radatz über Corona, Schweinepreise, Herkunftskennzeichnung und den Weltmarkt.
Handwerk & Unternehmen
28. September 2020
In Hennersdorf geht es wild zu
Bei Johannes Wiesmayer im südlichen Niederösterreich bekommt man ehrliche Wildprodukte – ganz ohne Zugabe von Schwein oder Rind. Das schätzt vor allem auch die Spitzengastronomie
Handwerk & Unternehmen
28. September 2020
Bedford und seine innovative Offenstall-Idee
Thorsten Schäfer geht mit gutem Beispiel voran. Der deutsche Unternehmer will die Lebensbedingungen von Tieren nachhaltig verbessern. Im Interview erzählt Geschäftsführer von Bedford, warum die Wurst- & Schinkenmanufaktur diesen Weg eingeschlagen hat.
Handel & Direktvermarktung
13. September 2020
Power-Quartett in der Klamm 80b
Das Fleischer-Duo Leitner und das Gastronomen-Duo Kogler eröffnen das Schlachthaus und Fleischerei Klamm 80b.
Ausbildung
26. Juli 2020
Metzgermeister Karl Obermoser: „Es geht ab jetzt aufwärts“
Das große Interview mit Metzgermeister Karl Obermoser, Metzgerei Wild & Fein in Jochberg bei Kitzbühel, Berufsschullehrer an der TFBS für Ernährung in Innsbruck und Trainer am WIFI-Tirol.
Ausbildung
26. Juli 2020
Weiße Fahne in Tirol: Die Meisterprüfungen sind geschafft
Alle sieben Gesellen haben ihre Fleischermeisterprüfung mit Erfolg bestanden. Sehr erfreulich: Die Teilnehmerzahlen in Tirol sind und bleiben stabil.
Handwerk & Unternehmen
28. Juni 2020
Zukunftsgespräch mit Research Expertin Carola Gaugusch
Fleisch & Co präsentiert: Zukunftsgespräch. In dieser Ausgabe zu Gast: Carola Gaugusch von Lindlpower Personalmanagment
Handwerk & Unternehmen
08. Juni 2020
Franz Dormayer: „Billiges Fleisch schafft Leid!“
Franz Dormayer ist Fleischermeister mit Leib und Seele – und viel Erfahrung. Im großen Interview des Monats plädiert der Niederösterreicher für das Handwerk und neues Selbstbewusstsein der Branche.
Handwerk & Unternehmen
27. Mai 2020
Robert Huber verlässt Moguntia
Er ist in der ganzen Branche bekannt - und beliebt. Keine Messe ohne ein Besuch beim Moguntia-Stand und ein Plausch mit dem launigen Geschäftsführer Robert Huber. Doch das wird nicht mehr sein, denn Huber verlässt nach 17 Jahren das Unternehmen. Das verkündete er mit einer kurzen Mail.
Corona
10. Mai 2020
Zukunftsgespräch mit Fleischermeister Christian Derntl
Fleisch & Co präsentiert: Zukunftsgespräche. In dieser Ausgabe zu Gast: Christian Derntl
Corona
22. April 2020
Fleisch &Co präsentiert: Zukunftsgespräch mit Franz Dormayer
In der zweiten Ausgabe der Zukunftsgespräche spricht Tanja Braune mit Fleischermeister Franz Dormayer.
Corona
06. April 2020
Willibald Mandl: „Wir müssen zusammenhalten!“
Bundesinnungsmeister KommR und Fleischermeister Willibald Mandl ist erschüttert über die Ignoranz der Politik und will nach Corona den Fokus wieder auf die Nahversorger rücken. Wie er das bewerkstelligen will, erzählt er im großen Interview.
Genuss & Trends
15. März 2020
Hermann auf grandiosem Erfolgskurs
Lange wurde getüftelt, Mitte März ist es so weit. Hermann bringt zwei österreichische Klassiker aus Kräuterseitlingen auf den Markt. „Nebenbei“ expandiert das Unternehmen auch auf den niederländischen Markt. Ob „Neuburger“ oder fleischlos – alle Zeichen stehen auf Expansion.
