Handwerk & Unternehmen
Handwerk & Unternehmen
18. Dezember 2019
AMA krönte die besten Fleischer
Die AMA hat wieder die besten Fleischer mit dem Lukullus ausgezeichnet. Erstmals wurde auch der Sommelier des Jahres gewürdigt – und dieser ging an einen großen Fleischermeister aus Graz.
Handwerk & Unternehmen
17. Dezember 2019
Fleischliches Vergnügen in Paris
Nicht bloß im Pariser Grätzl Gambetta verstehen die Fleischer ihr Handwerk als hohe Kunst und altes Kulturgut, das es zu schützen und für die Zukunft zu bewahren gilt.
Ausbildung
04. Dezember 2019
Fleischerschule Landshut ehrt Alexander Prattes
Als Bester von 32 Absolventen hat Alexander Prattes aus Wettmannstätten (Österreich) den 440. Meisterkurs an der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut abgeschlossen und wurde für diese Spitzenleistung ausgezeichnet.
Handwerk & Unternehmen
02. Dezember 2019
gourmetfein übernimmt Mehrheit an Zellinger
Rund 40 Schweine- und 160 Rinderbauern liefern derzeit ihre Tiere an gourmetfein. Obwohl die Produktionsstätte des Produzenten erst 2013 erbaut wurde, platzt man hierbereits aus allen Nähten. Die Lösung? Eine Parnterschaft mit der Zellinger GmbH soll beiden Produzenten neue Möglichkeiten eröffnen.
Genuss & Trends
20. November 2019
Österreich auf der Anuga: Innovationen und Preisdiskussionen
Österreichs Fleischveredler präsentierten sich auf der heurigen Anuga in gewohnt innovativer Weise, leiden aber zunehmend unter den weiter steigenden Schweinefleischpreisen, die ihren Ursprung in China haben.
Events & Termine
17. November 2019
Die erste TV-Show von und für Fleischer
In der neuen spannende Reality-Contest-Show „The Butcher – Wettkampf der Fleischer“ zollt der Pay-TV-Doku-Sender History dem traditionellen Handwerk des Fleischers das erste TV-Tribut und lässt vier US-Meistermetzger gegeneinander antreten.
Ausbildung
11. November 2019
Die Bundeslehrlingswettbewerbs-Siegerin im großen Interview
Fleischereilehrling Marina Gandler hat sich in einer Männerdomäne erfolgreich durchgesetzt und heuer den begehrten Titel „Bundeslehrlingssiegerin der Fleischer 2019“ geholt. Im Interview erzählt die Auszubildende in der Metzgerei Huber, warum Fleischerin ihr Traumberuf ist.
Handwerk & Unternehmen
06. November 2019
Die Garser Zunft tagte zum 484. Mal
Die Fleischerzunft in Gars am Kamp traf sich zur jährlichen Sitzung.
Genuss & Trends
17. September 2019
Alles neu bei Speckmeister
Handwerk & Unternehmen
17. September 2019
Bauer aus Gersthof: „Wir haben vieles ausprobiert!“
Seit fast 20 Jahren bieten Josef und Eva Bauer am Gersthofer Platzl im 18. Wiener Gemeindebezirk Fleischwaren in bester Qualität an. Generationen von Kunden wissen das zu schätzen.
Events & Termine
17. September 2019
Die Kärntner Fleischer feiern
Auch heuer traf sich das Who is Who der Kärntner Lebensmittelhandwerker im idyllischen Spittal an der Drau
Genuss & Trends
17. September 2019
Metzgerei Huber: Handwerk mit Genussfaktor
Seit mehr als 200 Jahren produziert die Kitzbüheler Traditionsfleischerei schon ihre Spezialitäten und setzt nach wie vor auf echtes Metzgerhandwerk.
Genuss & Trends
12. September 2019
Culinarix: 18 Mal Gold für heimische Speckproduzenten
Die Landwirtschaftskammer OÖ und die Landesinnung der Lebensmittelgewerbe der Wirtschaftskammer OÖ organisierten 2019 bereits zum sechsten Mal die Culinarix Speck-Prämierung
Handwerk & Unternehmen
12. August 2019
US-Trend: ethical butchers – wenn Veganer zum Schlachtermesser greifen
Ethische Metzger – so bezeichnen sich einige ehemalige Veganer und Vegetarier, die Teil einer Bewegung in der USA sind. Ihr Ziel: Die US-Fleischindustrie zu revolutionieren.
