Handwerk & Unternehmen

Das neue Trendgericht begeistert in Österreich und darüber hinaus: Wie eine spontane Idee in der Fleischbranche zum Verkaufsschlager wird.

Die Palux AG beantragt Insolvenz in Eigenverwaltung. Mit Unterstützung eines Expertenteams soll die Unternehmenszukunft gesichert werden.

Fleischerei und Gastronomie sind Partner. Der eine kann nicht ohne den anderen. Wie jede gute Beziehung sind Organisation und Vertrauen Grundpfeiler gelungener Partnerschaften. Kulinarik-Autor Marko Locatin hat sich für uns zehn Betriebe und deren Fleischereien genauer angesehen. Hier Teil zwei: das Santner in Salzburg.

Unilever will sich von mehreren Lebensmittelmarken trennen, die insgesamt einen Umsatz von etwa einer Milliarde Euro erzielen. Damit rückt die Konzentration auf Kerngeschäfte in den Fokus.

Ein fleischverarbeitender Betrieb konnte seinen Erdgasverbrauch halbieren: Durch neue Heiztechnik und dank der Abwärmenutzung mit der eXergiemaschine konnte die traditionsreiche Schinkensalzerei und räucherei August Meschede GmbH ihren Gasverbrauch halbieren. Vor allem von der neuen Regelungstechnik ist Geschäftsführer Alwin Meschede begeistert: „Ich kann sozusagen beim Energiesparen zusehen.”

Mit innovativer Technik und intuitiver Bedienbarkeit setzt Günther Maschinenbau neue Maßstäbe in der Schinkenproduktion. Dank der engen Zusammenarbeit mit dem österreichischen Partner Tech Forum profitieren die Betriebe nicht nur von höchster Präzision und gleichbleibender Qualität, sondern auch von maßgeschneiderter Beratung und umfassender Betreuung – ein unschlagbares Rezept für optimale Ergebnisse.

Provisur Technologies ist ein FullServiceAnbieter von innovativen Anlagen und integrierten Produktionssystemen für die industrielle Lebensmittelverarbeitung. Provisur begeistert unter anderem mit einem der breitesten TumblerPortfolios im Markt. Produkte der Marke Lutetia werden für patentierte Tumbler-Anwendungen mit Kaltumluft Technologie weithin geschätzt. Die Systeme stehen für eine verbesserte Produktqualität und höhere Erträge im Auftauprozess. Die patentierte PROactivation-Technologie eignet sich ideal zum Pökeln und unterstützt mit dem besonderen Verfahren die Herstellung von Clean-Label-Produkten.

In der Fleischbranche wird über den umfassenden „Fachkräftemangel“ geklagt. Ganz so umfassend, wie das viele Unternehmen darstellen, ist der Mangel aber gar nicht. Wir erklären, was es mit dem Mythos Fachkräftemangel auf sich hat und was man als Personalsuchender dazu tun kann.