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17. Februar 2016
Hohe Erwartungen
Auf der IFFA, der wichtigsten Messe der Fleischwirtschaft, trifft sich vom 7. bis zum 12. Mai 2016 in Frankfurt am Main die gesamte Branche.
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17. Februar 2016
Schweinsbraten im Chips-Format
Kelly – der heimische Knabbergebäck-Experte – erweitert rechtzeitig vor dem Beginn der EURO 2016 die beliebteste Chips-Range Österreichs um die Sorte „My Favorite“ – Chips mit Schweinsbraten-Geschmack.
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15. Februar 2016
Helmut Fink verstorben
Bis vor einem Jahr war er noch im Dornbirner Familienbetrieb tätig und im vergangenen Jänner Ehrengast des Vorarlberger Metzgerballs. Am 13. Februar ist KR Helmut Fink im 89. Lebensjahr verstorben. Das heimische Fleischerhandwerk verliert mit Fink einen Pionier und Wegbereiter.
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10. Februar 2016
ÖFZ ON TOUR: Auernig, Salzburg
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10. Februar 2016
Schirnhofer gerettet
Aufatmen beim steirischen Fleisch- und Wursthersteller Schirnhofer GesmbH und in der gesamten Region: Die Sanierung ist geglückt, so die Kreditschützer AKV, Creditreform und KSV am Donnerstag. Rund 200 Jobs und jene von 30 Leiharbeitern in der nicht mit großen Firmen gesegneten oberen Oststeiermark sind sicher. Man hofft, die Verbindlichkeiten noch reduzieren zu können, ein Investor wird gesucht.
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10. Februar 2016
Von Sünden der Lehrzeit befreit
Am Faschingssonntag fand im St. Peter-Bezirk in der Salzburger Altstadt wieder der traditionelle Fleischerjahrtag statt. Höhepunkte waren dabei einmal mehr der „Metzgersprung“ und das Fahnenschwingen durch 12 neue Fleischergesellen.
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10. Februar 2016
Fleischproduktion auf Rekordstand
In Deutschland wurde noch nie so viel Fleisch erzeugt wie im vergangenen Jahr. 2015 erreichte die von den Schlachtbetrieben produzierte Fleischmenge mit 8,22 Millionen Tonnen einen neuen Rekordwert, wie das Statistische Bundesamt mitteilte. Das waren um 25.300 Tonnen beziehungsweise 0,3 Prozent mehr als im Vorjahr.
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10. Februar 2016
Keine Speisen-Kennzeichnung
Der burgenländische Wirtschaftskammerpräsident Peter Nemeth weist die Forderung der Bauern nach einer verpflichtenden Herkunftskennzeichnung von Fleisch-und Eierprodukten in der österreichischen Gastronomie zurück. "Es kann nicht sein, dass dafür unsere Gastronomen neuerlich die Zeche in Form von Zwangsauflagen zahlen sollten", sagte Nemeth.
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10. Februar 2016
EU-Schweinemarkt: Durchwachsene Situation
Während in Nord- und Mitteleuropa anhaltend hohe Schlachtgewichte bei sinkenden Schlachtzahlen gemeldet werden, bleiben in Spanien und Italien auch die Stückzahlen am Schlachtband überdurchschnittlich hoch. In Deutschland (+/-0,00) versuchten namhafte Fleischunternehmen mit Verweis auf Geschäftseinbußen durch den Karneval Preisdruck auf die Schlachtbranche auszuüben.
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09. Februar 2016
Vorarlberger Metzgerball
Das Metzgerball-Komitee lud auch dieses Jahr wieder in das edle Ambiente der Otten Gravour in Hohenems zum traditionellen Metzgerball. Ein bis auf den letzten Platz gefüllter Ballsaal garantierte beste Stimmung.
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08. Februar 2016
Wiesbauer legt weiter zu
Alle Unternehmen der Wiesbauer-Gruppe konnten 2015 Steigerungen erzielen: Der Gruppen-Umsatz stieg um 6,5 Prozent auf 176 Mio. Euro, der Gruppen-Absatz um fast zehn Prozent auf 26.100 Tonnen.
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08. Februar 2016
FAMEBA: Messe am Bodensee
Am 5. und 6. März 2016 findet in Friedrichshafen die FAMEBA für Fleischer, Bäcker und Gastronomen statt.
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08. Februar 2016
EU-Schweinemarkt: Stabile Verhältnisse
Etwas überraschend, aber nicht unerwartet, hat die EU das geförderte Einfrieren namens PLH beendet. Schneller als vermutet wurden an die 100.000 Tonnen geordert, was sicher zur Marktentlastung bzw. Preisstabilisierung im Jänner beigetragen hat, aber auch sehr schnell den budgetierten Topf von 30 Millionen Euro ausgeräumt hat. Der PLH-Stop hat vermutlich auch dazu beigetragen, dass Preisanstiegserwartungen auf Erzeugerebene in Deutschland (+/-0,00) und darüber hinaus vorerst vom Tisch sind.
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08. Februar 2016
Brief an die Fleischer (1)
Liebe Kolleginnen und Kollegen, mit diesem Brief startet eine Serie, die sich mit der Situation des österreichischen Fleischerhandwerks im Wettstreit mit den Giganten des Lebensmittelhandels auseinandersetzt. Jenen Leserinnen und Lesern, die mich nicht kennen, darf ich mich kurz vorstellen: mein Name ist Karl Wegschaider, im Rahmen meiner langjährigen Berufspraxis konnte ich Erfahrungen in nahezu allen Bereichen der Fleischerbranche sammeln. Diese und die langjährigen Kontakte zum selbständigen Unternehmertum begründen mein vehementes Interesse an der aktuellen Situation der gewerblichen Fleischer und auch Bäcker.
