Genuss & Trends

Schwein, Rind, Geflügel – in Österreich wird sehr gerne Fleisch gegessen. Die Geschmäcker dabei sind individuell, doch egal, welches Fleisch man nun bevorzugt, eines haben wir wohl alle gemeinsam: Es kommen hauptsächlich die sogenannten Edelteile auf den Teller. Doch ein Tier besteht natürlich nicht aus Edelteilen allein. Was passiert also mit all den restlichen Teilstücken? Land schafft Leben versucht einen Überblick aus aller Welt zu geben.

Österreich stärkt seine Position als kulinarisches Ziel mit Michelin-Empfehlungen, lockt internationale Küchenchefs und Talente. Wien allerdings unterstützt den Guide Michelin nicht, eine Entscheidung, die für Diskussionen sorgt.

Ein Blick auf den wachsenden Bio-Markt, die Käuferpräferenzen und den Einfluss von Bildung auf Bio-Einkäufe.

Bio-Produkte beweisen Resilienz: Aktuelle RollAMA-Zahlen zeigen, dass der Bio-Markt 2023 trotz Preisschwankungen und Inflation wächst. AMA-Marketing enthüllt auf der Biofach in Nürnberg die neuesten Trends.

Ladenbau Hanke feiert 2024 sein 70-jähriges Bestehen. Mit ihrem Konzept der Hybrid-Metzgerei zeigt die Manufaktur aus dem deutschen Barbingen, wie sich handwerkliche Tradition mit zeitgemäßen Anforderungen kombinieren lässt.

Der VGT und DDr. Martin Balluch begrüßen Fleisch aus Zellkulturen als Hoffnung für den Tierschutz. Die Technologie ermöglicht die Herstellung von echtem Tierfleisch ohne Leid und Tod von Tieren. Fleisch aus Zellkulturen könnte eine ethisch vertretbare Alternative zur Tierindustrie darstellen und den Fleischkonsum nachhaltig beeinflussen. Landwirtschaftsminister Totschnig wird kritisiert, da er Bedenken gegenüber Fleisch aus Zellkulturen äußert, während gleichzeitig Tierqualfleisch aus Tierfabriken auf dem Markt ist.

Die digitalen Tafeln von wesual bieten eine umfassende Lösung, um die Sichtbarkeit zu erhöhen, die Kundenbindung zu stärken und den Umsatz zu steigern.

Wiener Opernball: Die legendären Sacher Würstel – ein kulinarisches Highlight, das Tradition und Genuss vereint. Ein Muss für jeden Gast!