Genuss & Trends
Genuss & Trends
17. Oktober 2022
60 Jahre Wurstkultur bei Radatz
Radatz ist ein Stück Kultur aus Wien und schreibt mit Geschmack Geschichte – und das mittlerweile seit 60 Jahren.
Genuss & Trends
14. Oktober 2022
Welt-Ei-Tag: 100% Selbstversorgung in Österreich
Positive Bilanz zum Welt-Ei-Tag (14.10): Ganz Österreich wird inzwischen zu 100% mit österreichischen Eiern versorgt. Die Hühner werden nach strengsten Tierschutz und Umweltstandards gehalten. Dennoch wirkt sich die Kostenexplosion durch den Krieg belastend auf diesen Vorzeigesektor aus.
Genuss & Trends
13. Oktober 2022
Fruchtig und regional: Turzas Apfelwurst
Der „Ilzer Rosenapfel“ machte die oststeirische Gemeinde unsterblich. Dass man den rot-gelben Apfel aber auch „verwursten“ kann, fiel aber erst Philipp Turza und seinem Vater Karl Friedrich ein.
Bio
16. September 2022
Guter Geschmack ist bei Beck Familiensache
Beck Gewürze und Additive ist heute einer der gefragtesten Partner des fleischverarbeitenden Gewerbes. Die enorme Bandbreite erstklassiger Produkte, prompter, persönlicher Service und das „Wir-Gefühl“ mit Kunden in aller Welt machen das besondere Erfolgsrezept des Familienunternehmens aus.
Bio
14. September 2022
Urban BBQ & Meat – Ein Shop für Feuer und Fleisch
Das hat es in der Hauptstadt noch nie gegeben: Gemeinsam mit dem Lungauer Bio-Fleischer Hannes Hönegger hat der Delikatessen-Spezialist Marco Simonis ein hippes BBQ-Kompetenzzentrum im Herzen von Wien eröffnet.
Events & Termine
12. September 2022
Ein Dorf im Grill-& BBQ-Fieber
Im steirischen Kaindorf fanden heuer die 24. Österreichischen Grill- und BBQ-Meisterschaften statt. Ein voller Erfolg – mit viel Genuss
Ausbildung
10. September 2022
Doppel-Grillweltmeister und Fleischermeister Adi Matzek hat die Glut im Blut
Richtiges Grillen will gelernt sein. Einschlägige Schulen gibt es mittlerweile allenthalben in Österreich. Der Erste, der sich hierzulande mit einer Grillschule selbstständig gemacht hat, ist Fleischermeister und Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek aus Burgerwiesen.
Genuss & Trends
07. September 2022
Frankfurter im Test: Sieg für Radatz
Die ÖGVS und das Koch-Magazin GUSTO haben acht heimische Frankfurter einer umfassenden sensorischen Prüfung unterzogen.
Genuss & Trends
07. September 2022
Neu in Wien: der Praterwirt und sein „Best of Fleisch”
Wie lange ist es her, dass in der Hauptstadt ein Fleischer nicht zu-, sondern neu aufsperrte? Mit massiven Investitionen kombiniert ein junges Gastronomen-Trio Handwerk – zwei Fleischermeister vor Ort! – mit traditioneller Küche. Und das soll erst der Anfang sein, so die „Praterwirt“-Macher im Gespräch.
Genuss & Trends
07. September 2022
Essen zum Mitnehmen im Trend: Berger Schinken setzt auf Mehrweg-Boxen
Verantwortung und Nachhaltigkeit wird bei Berger Schinken groß geschrieben. Nun stellt das Familienunternehmen auf Mehrweg-Boxen für ihre Mittagsmenüs um und liefert damit einen wertvollen Beitrag zur Vermeidung von Plastik-Müll.
Ausbildung
30. Juli 2022
Aufklärungsarbeit für Kinder direkt am Bauernhof boomt
Die Wurst am Brot, das Schnitzel auf dem Teller, die Milch im Glas: Kindern die Herkunft von Fleisch- und Tierprodukten zu erklären ist längst kein Standardgespräch am Esstisch. Das Thema polarisiert. Wie soll und vor allem wie kann Kindern der Weg vom Tier zum Nahrungsmittel nähergebracht werden?
Genuss & Trends
24. Juli 2022
Verschwendung – so gut es geht – vermeiden
88 Millionen Tonnen noch essbarer Lebensmittel landen in der EU pro Jahr im Mistkübel, werden zu Tierfutter oder Biogas. In Österreich sind es 831 Millionen Kilogramm. Genau hier setzt die App „To Good To Go” an. Mit großem Erfolg.
Genuss & Trends
20. Juli 2022
Fleischermeister Scheiterer: „Nenn ihn ruhig Leberkäse”
FleischermeisteNadina Ruedl traut sich was. Mit ihrem Unternehmen „Die Pflanzerei“ und gemeinsam mit Fleischermeister Josef Scheiterer sorgt sie mit dem „veganen Leverkas Gustl“ für Furore in der lukullischen Szene.
Events & Termine
19. Juli 2022
Edelmetall für unsere Wurstkapazunder
Vier österreichische Unternehmen beteiligten sich an den internationalen Wettbewerben des deutschen Fleischerverbandes anlässlich der IFFA in Frankfurt. Am erfolgreichsten waren die Fleischereien Feichtinger und Huber, die sogar Ehrenpreise einheimsten.
