Handwerk & Unternehmen
Genuss & Trends
07. August 2025
Rindfleisch aus Österreich: Warum die Preise steigen – und Qualität jetzt zählt
Rindfleisch kostet mehr – bis zu 35 % stiegen die Erzeugerpreise. Was dahintersteckt und warum heimische Qualität jetzt wichtiger denn je ist.
Handwerk & Unternehmen
06. August 2025
Gebündeltes Know-How für automatisierte Hygiene-Lösungen
Drei eigenständige Fachplaner und ausführende Fachfirmen bündeln ihre Expertisen für sichere, effiziente und nachhaltige Hygienelösungen in der Lebensmittelindustrie, die auf automatisierter Desinfektion basieren.
Handel & Direktvermarktung
05. August 2025
Temperaturlösungen für die Lebensmittel-Branche: flexibel, sicher, energieeffizient
Die richtige Lösung für Ihre Anforderung: Thermobil bietet maßgeschneiderte Temperaturlösungen für die Lebensmittel- Branche – von -45 °C bis +80 °C.
Handel & Direktvermarktung
04. August 2025
Kältetechnik neu: Alternativen zu F-Gasen
Die Uhr tickt: Bis 2030 sollen fluorierte Kältemittel in Europa fast vollständig aus dem Verkehr gezogen werden. Für Fleischereibetriebe, die auf verlässliche Kältetechnik angewiesen sind, beginnt damit ein Wettlauf gegen die Zeit – und gegen steigende Kosten. Schon jetzt greifen erste Verbote, die den Markt spürbar verändern.
Events & Termine
02. August 2025
100 Jahre Fleischerei Fürst: Regionales Handwerk mit Zukunft
Die Fleischerei Fürst in Pregarten feiert ihr 100-jähriges Bestehen – ein Paradebeispiel für nachhaltige Regionalversorgung und modernes Fleischerhandwerk.
Handel & Direktvermarktung
01. August 2025
Wiesbauer übernimmt Wiener Traditionsbetrieb Trünkel und stärkt Marktposition in Gastronomie und Handel
Die Wiesbauer Holding erweitert ihr Portfolio um die Michael Trünkel GmbH und baut ihre Stellung im österreichischen Lebensmittelhandel sowie in der Gastronomie weiter aus.
Events & Termine
01. August 2025
Leo Jindrak im Interview: Schlagkraft duch Zusammenarbeit
Leo Jindrak wurde kürzlich als Bundesinnungsmeister des Lebensmittelgewerbes bestätigt. Im Interview spricht der engagierte Branchenvertreter über bürokratische Hürden, notwendige Reformen, die Bedeutung von Wettbewerben – und warum das Handwerk bei der Nachwuchsarbeit stärker in die Öffentlichkeit treten muss.
Handwerk & Unternehmen
03. Juli 2025
Verschärfter Listerien-Grenzwert ab 2026: Was auf die Betriebe zukommt
Ab 1. Juli 2026 gelten neue mikrobiologische Anforderungen für verzehrfertige Lebensmittel: Listeria monocytogenes darf in bestimmten Produkten künftig bis zum Ablaufdatum nicht mehr nachweisbar sein. Unterstützend wurden eine Codex-Empfehlung sowie ein Merkblatt speziell für kleine und mittlere Betriebe veröffentlicht.
Handwerk & Unternehmen
23. Juni 2025
Mehr Effizienz, weniger Verbrauch: Was moderne Küchentechnik wirklich bringt
Eine aktuelle Studie der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf belegt: Moderne Küchentechnik spart nicht nur bis zu 24 % Energie und fast 50 % Wasser, sondern verbessert auch die Speisenqualität und Arbeitsbedingungen – wie das Beispiel der Betriebsküche bei AXA Deutschland eindrucksvoll zeigt.
Handwerk & Unternehmen
19. Juni 2025
Gewürzhersteller Raps druckt deinen Namen auf die Wurst
Raps bietet ab sofort individuelle Namenszudrucke auf Wursthüllen bereits ab 250 Metern – eine einfache und schicke Möglichkeit für Fleischereien, ihre Produkte sichtbar zu branden.
Handwerk & Unternehmen
14. Juni 2025
Wolfgang Seidl: „Wir sind auf den letzten Kilometern eines Marathons”
Warum Wettbewerbe das Handwerk stärken, wie Regionalität wirklich gelebt wird und was der Green Deal für Fleischereien in der Realität bedeutet – ein Gespräch mit Fleischermeister und IFFW-Chefjuror Wolfgang Seidl.
Handel & Direktvermarktung
09. Juni 2025
Alle Tiere im Blick: Stallbesuch an der Verkaufs-Theke
Livestream ist die Top-Lösung von Bizerba und Tierwohl.tv
Genuss & Trends
31. Mai 2025
Roman Thum und Christian Werner: Warum beste Fleischqualität ihren Preis hat
Wie Fleischermeister Roman Thum und Gastronom Christian Werner zeigen, warum echte Fleischqualität ihren Preis hat – und wieso ihre Partnerschaft ein Vorbild für das Zusammenspiel von Fleischerei und Gastronomie ist.
Handwerk & Unternehmen
27. Mai 2025
Rindfleisch für McDonald’s: Wie heimische Landwirtschaft und Industrie zusammenarbeiten
Mehr als 13.000 bäuerliche Betriebe liefern Rindfleisch für McDonald’s Österreich. Ein Lokalaugenschein bei OSI in Enns zeigt, was Regionalität und Qualität gemeinsam leisten.
