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Handel & Direktvermarktung

Genuss & Trends

Fleischerei Santner: Wo Tradition & Fortschritt zu Hause sind

Die Familie Santner betreibt vor den Toren Salzburgs in Wals-Siezenheim erfolgreich ein Unternehmen, das eigentlich aus drei Unternehmen besteht. Da ist zunächst die Fleischerei, in welcher der Seniorchef Paul Santner eine nicht unwesentliche Rolle spielt, dann wäre da das 4-Sterne-Hotel Walserwirt, in dem vor allem Seniorchefin Margarethe Santner für den richtigen Ablauf sorgt und schließlich Paul’s Steakstubn im Walserwirt, eine Erfindung von Paul Santner jun., Fleischermeister in 11. Generation.

Genuss & Trends

Fleischeinkauf in Österreich: Der Wunsch nach Tierwohl und die traurige Realität

Zwischen dem Wunsch nach Tierwohl und dem tatsächlichen Kaufverhalten klafft eine Lücke: Eine Studie zeigt, dass trotz hoher Wertschätzung für Qualität und Herkunft, beim Einkauf oft Billigfleisch bevorzugt wird.

Handel & Direktvermarktung

Neuer Marktfleischer in Linz: KaufmannGruppe & Josef Fischelmaier beleben Südbahnhofmarkt

Neueröffnung am Linzer Südbahnhofmarkt: "Der Marktfleischer", eine Kooperation zwischen KaufmannGruppe und Fleischermeister Josef Fischelmaier, präsentiert sich als frische Welle in der traditionellen Fleischkultur. Mit der exklusiven "Linzer Wurst" und weiteren Spezialitäten versprechen sie Qualität und Innovation.

Genuss & Trends

Einweg-Getränkepfand: Was Sie auf jeden Fall jetzt schon dazu wissen müssen

Ab 1. Jänner 2025 wird auf alle Einweggetränkeverpackungen aus Kunststoff oder Dosen ein Pfand in der Höhe von 25 Cent eingehoben. Die neue Regelung betrifft auch Fleischereien, Direktvermarkter, Marktstände oder Bäckereien, wenn sie Getränke in PET-Flaschen oder Dosen verkaufen, denn ab dem kommenden Jahr müssen sie diese Verpackungen auch wieder zurücknehmen. Welche Vorbereitungen sind dafür notwendig und was beinhaltet die Pfandverordnung konkret?

Handel & Direktvermarktung

Prämiumpräsentation mit SB-Kühlmöbeln – Benötigt bis zu 70% weniger Energie

Aichinger präsentiert mit TopSpot ECOplus eine innovative Lösung für Metzgereien: SB-Kühlmöbel mit Glas-Schiebetüren. Diese Variante senkt den Kälteleistungsbedarf um bis zu 70 % und hält den Umsatz stabil. Ideal für energieeffiziente und aufmerksamkeitsstarke Produktpräsentation.

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Direktvermarktung in NÖ: Fokus auf Digitalisierung und regionale Qualität steigern

Der Landesverband für bäuerliche Direktvermarkter Niederösterreich stellt seine neuen Schwerpunkte vor: Fortschritt durch Digitalisierung, Qualitätssteigerung und verstärkte Vernetzung der Direktvermarkter, um auf den Trend zur Regionalität zu reagieren.

Events & Termine

Ehrung von Otto Partl Jr.: WKO zeichnet Eberndorfer Feinkostunternehmer aus

Ein Eberndorfer Unternehmer, Otto Partl junior, von "Partl – Feinkost/Gaststätte/Catering", erhält eine besondere Auszeichnung von der Wirtschaftskammer.

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Aufzuchtsland & Schlachtland von Fleisch: Kennzeichnung auf Knopfdruck

Laut EU & Europäischer Kommission muss vorgepacktes Fleisch mit ganz genauen Informationen versehen sein.

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Frankreich führt Kennzeichnungspflicht gegen Shrinkflation im Einzelhandel ein

Frankreich sagt der Shrinkflation den Kampf an: Eine neue Regelung verpflichtet Händler, ab 1. Juli die Verbraucher über versteckte Preiserhöhungen bei kleineren Produktmengen zu informieren.

Handel & Direktvermarktung

Erfolgreiche Genuss-Allianz: Feinkost Plangger und die Metzgerei Krösbacher im Hofladen

In Grän im Tiroler Außerfern und in Sölden im Ötztal verwirklichten Feinkost Plangger und die Metzgerei Krösbacher das gemeinsame Hofladen-Projekt. Weitere Standorte sollen folgen ...

Metro Österreich mit neuer Digitalisierungsstrategie: Förderung der Fachkräfteausbildung in 9 Berufen

Bei Metro Österreich steht die Förderung von Mitarbeitern und Lehrlingen im Mittelpunkt. Carina Nagl betont die Wichtigkeit von Teamwork und individueller Entwicklung in einem von Frauen dominierten Unternehmen.

Genuss & Trends

Fröhlich in Ottakring: Gissingers nächste Generation steht in den Startlöchern

Für Josef Fröhlich ist Ostern „der Highscore“, seine Gissinger-Schinken sind noch gefragter als sonst. An der Budel steht neben ihm mit Tochter Julia die kommende Chefin. Gemeinsam lebt man im 16. Bezirk Experimentierfreude – von veganem Leberkäse über Bulgogi bis zum Käse-Regal.

Handel & Direktvermarktung

Platz da! Wie steht es um die Pute in Österreich?

Wenn es um Haltungsbedingungen geht, steht die heimische Pute gut da: Mit nur etwa zwei schlachtreifen männlichen Tieren pro Quadratmeter hat Österreich in Sachen Tierwohl bei diesem Geflügel die Nase vorn. Dennoch wird besonders in der Gastronomie häufig Putenfleisch aus dem Ausland serviert. Mit dem Wissen um ihre Haltung könnte man Konsumentinnen und Konsumenten heimische Pute und ihre Qualität schmackhaft machen.

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2. Tiroler Lebensmittelkongress: Qualität und Wert unserer Lebensmittelversorgung nachhaltig absichernQualität und Wert unserer Lebensmittelversorgung nachhaltig absichern

Eingebettet in internationale Wertschöpfungsketten und beeinflusst von externen Faktoren stehen heimische Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel und Konsument:innen vor diversen Veränderungen. Diese zu unserem Vorteil zu gestalten, Qualität und das hohe Niveau unserer lokalen und regionalen Lebensmittelversorgung abzusichern und Alleinstellungsmerkmale auszubauen ist eine Aufgabe, die gemeinsame Anstrengungen und die Zusammenarbeit aller Beteiligten erfordert, so ein Tenor beim 2. Tiroler Lebensmittelkongress, der gestern in Igls stattfand.

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